慢慢的，大家在市面上或者是網路平台上可以看到西班牙進口的橄欖油，原因是西班牙是全世界量產橄欖油最大的國家，製油傳統及技術成熟，所以當然會受到許多廠商及消費者的青睞。
很多橄欖油都是原裝進口，都寫西班牙文，要如何解讀? 是不是我心中想要的頂級特級冷壓初榨橄欖油? 要如何選擇?
其實現在台灣市面上還是常常會看到一些模擬兩可的產品標籤。所以在此分享我給予親朋好友還有消費者的一些建議，希望也可以幫助你選擇正確的進口橄欖油。
首先，先來懂幾個西班牙文關鍵字吧!
ACEITE: 油
DE:的
OLIVA: 橄欖
VIRGEN:初榨 (也有人翻成“處女”，但這有點……)
EXTRA:特級 (目前是以油酸度來分級，0.8%以下就可稱為特級，但在業界或較專業的品油界又會以0.3 %做為一個頂不頂級的指標。基本上酸度在0.3%以上，香味持續力會降低，油耗味也容易出現，所以雖稱特級，但品質上還是比頂級略遜一籌。但大家也不要太相信包裝上頂級二字，因為現在很多油品上都可以看到。或許以原文下去判斷會比較正確，畢竟歐盟在這方面控管比較嚴格。在此提醒:提煉過後的精煉橄欖油，又稱純橄欖油的酸度可以以化學的方式任意調配，所以不可列為橄欖油品質的指標。)
所以 ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA 一字不缺,就是西文中的特級初榨橄欖油。而一般而言，這樣的油品都是以冷壓來搾取以維持品質，所以中文也可看到: 特級冷壓初榨橄欖油。如同圖片上，阿爾法特級冷壓初榨橄欖油瓶身第三項標示。
有位朋友曾拿著自家的橄欖油問我: 油瓶身上有出現 VIRGEN EXTRA兩個字, 但中文標籤上的品項內容卻寫著:橄欖原油。那這也是特級冷壓初榨橄欖油嗎?
基本上我不是甚麼化學檢驗專家，但就一個"理性"消費者而言，我覺得這樣就算是模糊不清的文字交代，都是在品質上值得可疑的產品。但，所有產品進口台灣前都會經過海關的種種品質文件的把關，所以就算寫原油或任何油品字樣對身體都不會有壞處，重點只是:那不是特級冷壓初榨橄欖油。
這樣算是欺騙嗎? 其實在中文的品項中他並沒有寫特級冷壓初榨等字眼，所以，就算是買到提煉過的橄欖油，也不算欺騙，但在同一產品中所呈現的西文原文中寫的Virgen Extra或Extra Virgen就有點誤導。不過，廠商或許也可以說他們並沒有完整寫出特級初榨的是這瓶油，而是這瓶油的前身是特級初榨，而剩下的油渣再來提煉...bla bla的。所以，我們也只能說有點再玩弄消費者對文字的理解。
再來很多朋友也會問到標籤上標示酸度的問題。如果對油酸度還是不熟悉的朋友，可以看橄欖油酸度Q&A一文。目前西班牙政府對橄欖油標籤產品規範中，油酸度是不可標示的。原因在於一瓶橄欖油的品質決定不單單只是油酸度，而且這當中也牽扯到提煉過後的精煉橄欖油或稱純橄欖油可以任意調配油酸度，所以會誤導民眾，因此並不可以在任何產品標籤上標上油酸度。而曾經有位部落客的朋友問到他一向都只用0.8%的橄欖油，想要用其他酸度的橄欖油試試，這樣的念頭讓我們其實也很擔心。因為，橄欖油的分類絕對不是以酸度去衡量(再者，如果是以這樣的酸度去做生飲養身的動作，恐怕有點不太適當)。如果大家想嚐不一樣的橄欖油，應該可以以: “我想要嘗試不一樣橄欖品種的特級冷壓初榨橄欖油”，好像會是比較合乎邏輯。
(待續)
用油小建議
