西班牙橄欖油原產地名稱保護 (D.O.P.)

MAPA DE ESPAÑA DENOMINACIONES DE ORIGEN

1. Sierra de Cádiz; 2. Antequera; 3. Estepa; 4. Lucena; 5. Priego de Córdoba; 6; Poniente de Granada; 7. Baena; 8. Jaén Sierra Sur; 9. Montes de Granada; 10. Sierra Mágina ; 11. Sierra de Cazorla; 12. Sierra de Segura; 13. Campiñas de Jaén; 14. Montoro-Adamuz; (Extremadura) 15. Monterrubio; 16. Gata-Hurdes; (Castilla-La Mancha) 17. Aceite Campo de Montiel; 18. Campo de Calatrava; 19. Aceite Montes de Alcaraz; 20. La Alcarria; 21. Montes de Toledo; (Baleares) 22. Aceite de Mallorca; (Cataluña) 23. Baix Ebre-Montsià; 24. Oli de Terra Alta; 25. Siurana; 26. Les Garrigues; 27. Oli de l'Empordà; (La Rioja) 28. Aceite de La Rioja; (Navarra) 29. Aceite de Navarra; (Aragón) 30. Aceite del Bajo Aragón; (Comunidad Valenciana) 31. Aceite de la Comunitat Valenciana; (Madrid) 32. Aceite de Madrid.

西班牙橄欖油原產地名稱保護 DOP, Denominación de Origen Protegida, 目前在西班牙有32區(如上圖)。而其認證標誌每區都不一樣，比如說拿瓦拉區的標誌就如下。

              阿爾法特級冷壓初榨橄欖油瓶身的DOP 標簽

什麼是D.O.P.?為何要有D.O.P.? 其實這是為消費者提供再購買時的一種保障。消費者可以依照此標誌所標出的地理位置和地區性，對產品的品質和其生產地有更深的認識。原產地名稱保護D.O.P.體系，具有詳細的規模條例來規範想要擁有原產地證明的產品必須要有哪些特點。而通常擁有此標誌的產品，在西班牙一直被公認為品質有保障的產品。

我常跟消費者做個比喻:如果今天台灣官方有這個體制，那麼你在台北買文旦時，就可知道是來自哪一區。如果你鍾愛且信任麻豆所產的文旦，那麼就必須尋找麻豆DOP的標籤。所以下次大家在選購西班牙橄欖油時，也可以將DOP標籤當成選擇優質產品的條件之一喔!

                                                     拉瑪哈特級冷壓初榨橄欖油DOP標籤

祝福大家聖誕快樂，新春愉快!

點上那祈福的蠟燭

每一盞光亮，都帶有心中無限虔誠的期許

或是平安，或是健康

西班牙拉瑪哈農莊在此祝福您

願所有正面的祈禱

都有其美麗光亮的回應

天然的護髮油

                                                  圖片取自 www.sabor-artesano.com

頂級天然的橄欖油富含有維生素B和E。維生素B群 能促進頭皮新陳代謝，並維護頭髮的顏色與光澤。其中維生素B1、B6、B12還具有調節神經的功能，可以減輕由壓力因素造成的脫髮，而維生素可以幫助促進血液循環，改善頭髮乾燥枯黃的情形。

懶人護髮分享:

將適量的橄欖油塗抹在頭髮上，並且加以按摩使得吸收，然後再用毛巾或浴帽包裹一小時後，再用中性洗髮精洗頭，這樣就ok啦! 使用過後，頭髮會變得更柔順而且健康強韌!

大家可以在家試試看喔~讓秀髮在冬天也一樣美麗!!

解讀西班牙橄欖油標籤 (下)

台灣的食品衛生局對中文標籤是有嚴格把關的。所以，如果看不懂西文就直接看中文吧! 特級初榨橄欖油，這是完整的表現，如果有加冷壓，當然最好。

再來，我們以阿爾法特級冷壓初榨橄欖油的瓶身細聊:

1.      農莊的Logo

2.      產品的名稱:Alfar La Maja

3.      油品種類:ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA特級初榨橄欖油

4.      標明是以冷壓萃取 (extracción en frío)

5.      油品橄欖品種:arbequina 阿爾貝基納 也有人翻成阿貝金納

6.      油品的容量:75cl 也就是750ml

7.      註明最佳鑑賞期於瓶底(台灣衛生局會規定必須標示於中標上)

而在背部細節方面:

由上而下:

1.      中文標籤

2.      DOP Navarra 拿瓦拉省原產地證明標籤 (只有優質的農產品才可以拿到喔!)

3.        DOP Navarra標籤下段落文字表明橄欖油的頂級以及其製油過程無任何化學物的添加

Aceite de Oliva de categoría superior, obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante proceso mecánico.

原文譯:頂級的橄欖油,直接萃取於橄欖果實而其榨取過程只透過機械。

4.      紅色貼紙:Reyno Gourmet就是拿瓦拉省優質食品的認證標籤，Alimentos Artesanos意指優質天然農(手)作產品認證。

5.      接下來就是農莊的原廠地址及網址。

6.      左下角是西班牙原文的營養成分表。右下角則式產品的條碼。

基本上只要產品可以提供給你的資訊更充分，也就可以去判斷產品到底是屬於何種等級。各式各樣等級的橄欖油都是在衛生署核定可食用才可販售，所以對身體基本上不會有害。但，如果是劣級橄欖油想以文字混淆消費者，讓消費者認為自己所買的產品很頂級，那就是某種程度的變相引導欺騙。

再來，買橄欖油時要相信自己的感官判斷。頂級的橄欖油或其他油品不會有任何油耗味，因為他就是由天然果實所榨取出來的果汁油，所以不但營養，風味更是絕佳。不管包裝再頂級，你買的再貴，你買油的地方很高級，都比不上你自己的感官本能判斷。如果不相信自己的感官本能，就由一些專業的品油師來引導你，所以選油時也可以由他得過的獎項加以判斷。在橄欖油品鑑賽事中，要在幾千個品牌中雀屏中選是不容易的，所以獎項的肯定也可以是個品質頂不頂級的重要指標。

簡短說明，如果大家有任何西班牙文橄欖油標籤的問題，都歡迎盡量發問喔!!

解讀西班牙橄欖油標籤 (上)

     

慢慢的，大家在市面上或者是網路平台上可以看到西班牙進口的橄欖油，原因是西班牙是全世界量產橄欖油最大的國家，製油傳統及技術成熟，所以當然會受到許多廠商及消費者的青睞。

很多橄欖油都是原裝進口，都寫西班牙文，要如何解讀? 是不是我心中想要的頂級特級冷壓初榨橄欖油? 要如何選擇?

其實現在台灣市面上還是常常會看到一些模擬兩可的產品標籤。所以在此分享我給予親朋好友還有消費者的一些建議，希望也可以幫助你選擇正確的進口橄欖油。

首先，先來懂幾個西班牙文關鍵字吧!

ACEITE: 油

DE:的

OLIVA: 橄欖

VIRGEN:初榨 (也有人翻成“處女”，但這有點……)

EXTRA:特級 (目前是以油酸度來分級，0.8%以下就可稱為特級，但在業界或較專業的品油界又會以0.3 %做為一個頂不頂級的指標。基本上酸度在0.3%以上，香味持續力會降低，油耗味也容易出現，所以雖稱特級，但品質上還是比頂級略遜一籌。但大家也不要太相信包裝上頂級二字，因為現在很多油品上都可以看到。或許以原文下去判斷會比較正確，畢竟歐盟在這方面控管比較嚴格。在此提醒:提煉過後的精煉橄欖油，又稱純橄欖油的酸度可以以化學的方式任意調配，所以不可列為橄欖油品質的指標。)

所以 ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA 一字不缺,就是西文中的特級初榨橄欖油。而一般而言，這樣的油品都是以冷壓來搾取以維持品質，所以中文也可看到: 特級冷壓初榨橄欖油。如同圖片上，阿爾法特級冷壓初榨橄欖油瓶身第三項標示。

有位朋友曾拿著自家的橄欖油問我: 油瓶身上有出現 VIRGEN EXTRA兩個字, 但中文標籤上的品項內容卻寫著:橄欖原油。那這也是特級冷壓初榨橄欖油嗎?

基本上我不是甚麼化學檢驗專家，但就一個"理性"消費者而言，我覺得這樣就算是模糊不清的文字交代，都是在品質上值得可疑的產品。但，所有產品進口台灣前都會經過海關的種種品質文件的把關，所以就算寫原油或任何油品字樣對身體都不會有壞處，重點只是:那不是特級冷壓初榨橄欖油。

這樣算是欺騙嗎? 其實在中文的品項中他並沒有寫特級冷壓初榨等字眼，所以，就算是買到提煉過的橄欖油，也不算欺騙，但在同一產品中所呈現的西文原文中寫的Virgen Extra或Extra Virgen就有點誤導。不過，廠商或許也可以說他們並沒有完整寫出特級初榨的是這瓶油，而是這瓶油的前身是特級初榨，而剩下的油渣再來提煉...bla bla的。所以，我們也只能說有點再玩弄消費者對文字的理解。

再來很多朋友也會問到標籤上標示酸度的問題。如果對油酸度還是不熟悉的朋友，可以看橄欖油酸度Q&A一文。目前西班牙政府對橄欖油標籤產品規範中，油酸度是不可標示的。原因在於一瓶橄欖油的品質決定不單單只是油酸度，而且這當中也牽扯到提煉過後的精煉橄欖油或稱純橄欖油可以任意調配油酸度，所以會誤導民眾，因此並不可以在任何產品標籤上標上油酸度。而曾經有位部落客的朋友問到他一向都只用0.8%的橄欖油，想要用其他酸度的橄欖油試試，這樣的念頭讓我們其實也很擔心。因為，橄欖油的分類絕對不是以酸度去衡量(再者，如果是以這樣的酸度去做生飲養身的動作，恐怕有點不太適當)。如果大家想嚐不一樣的橄欖油，應該可以以: “我想要嘗試不一樣橄欖品種的特級冷壓初榨橄欖油”，好像會是比較合乎邏輯。

(待續)

得獎是對不斷堅持的肯定，絕非偶然

通

~~ 恭喜拉瑪哈農莊企業得到全2013世界頂級橄欖油精選指南Flos Olei全二十大!! ~~

拉瑪哈的分數又再晉升兩分，目前為93分，而阿爾法在純阿爾貝基納品種種類榮獲全世界CP值最高二十大精選之一的榮譽。

真的，真的，打從心裡為農莊辛苦堅持而再一次的備受肯定，感到鼓舞欣慰。

心中更是希望有更多人能夠去認知到這世界還是有人堅持做好的食品，不以模糊虛華的行銷而達到銷售數字為傲。

農莊主人羅伯特格來西亞常跟我們聊到，要做可賺錢的橄欖油生意，很簡單，但，他良心會過不去，而他希望這個事業會是永續下去，傳承給子孫，一個子孫會引以為傲的事業。這樣的傻勁與堅持，也受到上天眷顧，有越來越多人認識到農莊對品質的堅持。

不哄抬價錢也是農莊的堅持，該多少就賣多少。同等級的橄欖油的賣價，可以哄抬個兩三倍，但他卻覺得這樣會使得很多人無法品嚐到好的橄欖油，無法讓人可天天落實天然健康的理念，所以他選擇讓更多人可以享用的得到。所以，拉瑪哈阿爾法(Alfar La Maja)榮獲全世界CP值最高二十大精選之一的榮譽是不虛其名。

再次恭喜西班牙拉瑪哈農莊，也跟大家分享這個驕傲的喜悅!!

橄欖油的油脂成份最接近母乳

國際橄欖油協會表示: “橄欖油當中所含的必需脂肪酸成分與母乳比例相似，因此非常適合孩童的生育發展。” 橄欖油當中所含的優質比例脂肪酸(omega3和omega6，一比四)，可以有效強化骨骼而促進孩童的發育成長，而當中富含的維生素E 則可以幫助他們保養皮膚。

西班牙兒童學科協會建議:特級冷壓初榨橄欖油應當為二到六歲孩童的主要油脂攝取來源，而且一定是要特級冷壓初榨，因為愈少人為工業加工的介入，愈能夠攝取到最天然的營養。

嬰兒副食品的好幫手:因為油脂成分接近母乳，所以嬰兒在斷乳時，可以利用橄欖油來取代油脂的攝取來源。

用油小建議:

-          烤個小朋友最愛吃的吐司或麵包，然後再淋上特級冷壓初榨橄欖油。可以告訴他們，這可是來自很遙遠的地中海的液體黃金~~~~

-          在幫小貝比做完蔬菜泥或各式肉類魚類泥時，加點橄欖油，不但可以讓食材口感更加綿密，營養更是加分。

-          小朋友最愛吃的炸薯條或任何炸食，可以用特級冷壓初榨橄欖油來料理。廚房比較沒有油煙，炸食更加酥脆營養。

-           煮個義大利麵。醬汁可以用新鮮蒜泥和橄欖油下去調配，再讓小朋友選擇喜歡的香料加在裡面。營養健康的義大利就這麼簡單的完成囉! 如果小朋友喜歡茄汁義大利麵，也可以先用橄欖油加入新鮮或罐裝番茄汁烹煮，讓茄汁風味更佳，茄紅素營養更加加分。

許多營養學家的建議: 多花點心思在小朋友的食材和飲食習慣，讓他們健全發育增加抵抗力，不要太依賴於人工化學合成的維他命或抗生素藥物的治療，才是王道喔!!