據文獻記載，將橄欖油運用在美容護膚，可以遠溯至兩千多年以前。傳說中，埃及艷后就曉得利用橄欖油來美髮護膚以保持美艷動人的容貌。而在我旅居西班牙的每天，幾乎都可以看到西班牙人如何利用橄欖油運用在日常生活保養。我第一次接觸到將橄欖油運用在美容上，就是很單純的用來做保濕滋潤皮膚的應用。因為西班牙冬季寒冷乾燥，所以肌膚很容易乾裂，由其是在手腳關節處。所以，只要利用些許橄欖油塗抹在肌膚乾裂處，很快的就可以達到滋潤的效果。但，有一個前提是必須是特級冷壓初榨橄欖油(Extra Virgin/ Virgen Extra)，只有較頂級的特級冷壓初榨橄欖油才可以給予愉悅的護膚經驗，因為頂級的特級冷壓初榨橄欖油就是天然的果實油，除了富含所有天然營養成分，它獨特的清新的果香，也是一種另類的芬芳療法，會有一種讓你置身大自然草原中或森林裡的放鬆和愉悅。不過，依我個人的切身經驗，如果選錯油，也會頓時讓你從森林裡轉換置身於工業煉油廠。因為雖然在標籤上都標榜著特級初榨，但品質上的差異還是很大，之後會陸陸續續做解釋。不好的特級冷壓初榨橄欖油的果香是短暫的，只要稍微氧化，就會有油耗味出現(也就是俗話說的臭油味)，而肌膚吸收度似乎也必較差，在此做個經驗分享。
為什麼橄欖油可以滋潤皮膚呢? 那是因為橄欖油當中富含可以讓皮膚吸收迅速、親膚力極佳的角鯊烯和人體必須脂肪酸。而橄欖油當中所含的豐富單元不飽和脂肪酸、維生素A、D、E、K以及酚類抗氧化物質更滋潤抗老化的功效。另外，這些養分，也有研究指出其抗紫外線的功用，可用以防止皮膚癌病變。
所以，比較初步的美容運用就是將橄欖油當成美容精華油，可以少量加在平常基礎保養的保養品中。橄欖油天然且溫和，任何肌膚都可酌量使用，就連小Baby皮膚也可以輕易吸收。不過，一定要注意用量。依我個人經驗，用於全臉保養只需要一滴(加入較清爽的乳液中，抹於全臉和肩頸處)。還有油性肌膚的朋友更要注意用量。不然過度使用會使得毛孔阻塞進而長痘痘。請大家要注意喔!!
