祝福大家聖誕快樂，新春愉快!

點上那祈福的蠟燭

每一盞光亮，都帶有心中無限虔誠的期許

或是平安，或是健康

西班牙拉瑪哈農莊在此祝福您

願所有正面的祈禱

都有其美麗光亮的回應

天然的護髮油

                                                  圖片取自 www.sabor-artesano.com

頂級天然的橄欖油富含有維生素B和E。維生素B群 能促進頭皮新陳代謝，並維護頭髮的顏色與光澤。其中維生素B1、B6、B12還具有調節神經的功能，可以減輕由壓力因素造成的脫髮，而維生素可以幫助促進血液循環，改善頭髮乾燥枯黃的情形。

懶人護髮分享:

將適量的橄欖油塗抹在頭髮上，並且加以按摩使得吸收，然後再用毛巾或浴帽包裹一小時後，再用中性洗髮精洗頭，這樣就ok啦! 使用過後，頭髮會變得更柔順而且健康強韌!

大家可以在家試試看喔~讓秀髮在冬天也一樣美麗!!

解讀西班牙橄欖油標籤 (下)

台灣的食品衛生局對中文標籤是有嚴格把關的。所以，如果看不懂西文就直接看中文吧! 特級初榨橄欖油，這是完整的表現，如果有加冷壓，當然最好。

再來，我們以阿爾法特級冷壓初榨橄欖油的瓶身細聊:

1.      農莊的Logo

2.      產品的名稱:Alfar La Maja

3.      油品種類:ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA特級初榨橄欖油

4.      標明是以冷壓萃取 (extracción en frío)

5.      油品橄欖品種:arbequina 阿爾貝基納 也有人翻成阿貝金納

6.      油品的容量:75cl 也就是750ml

7.      註明最佳鑑賞期於瓶底(台灣衛生局會規定必須標示於中標上)

而在背部細節方面:

由上而下:

1.      中文標籤

2.      DOP Navarra 拿瓦拉省原產地證明標籤 (只有優質的農產品才可以拿到喔!)

3.        DOP Navarra標籤下段落文字表明橄欖油的頂級以及其製油過程無任何化學物的添加

Aceite de Oliva de categoría superior, obtenido directamente de aceitunas y sólo mediante proceso mecánico.

原文譯:頂級的橄欖油,直接萃取於橄欖果實而其榨取過程只透過機械。

4.      紅色貼紙:Reyno Gourmet就是拿瓦拉省優質食品的認證標籤，Alimentos Artesanos意指優質天然農(手)作產品認證。

5.      接下來就是農莊的原廠地址及網址。

6.      左下角是西班牙原文的營養成分表。右下角則式產品的條碼。

基本上只要產品可以提供給你的資訊更充分，也就可以去判斷產品到底是屬於何種等級。各式各樣等級的橄欖油都是在衛生署核定可食用才可販售，所以對身體基本上不會有害。但，如果是劣級橄欖油想以文字混淆消費者，讓消費者認為自己所買的產品很頂級，那就是某種程度的變相引導欺騙。

再來，買橄欖油時要相信自己的感官判斷。頂級的橄欖油或其他油品不會有任何油耗味，因為他就是由天然果實所榨取出來的果汁油，所以不但營養，風味更是絕佳。不管包裝再頂級，你買的再貴，你買油的地方很高級，都比不上你自己的感官本能判斷。如果不相信自己的感官本能，就由一些專業的品油師來引導你，所以選油時也可以由他得過的獎項加以判斷。在橄欖油品鑑賽事中，要在幾千個品牌中雀屏中選是不容易的，所以獎項的肯定也可以是個品質頂不頂級的重要指標。

簡短說明，如果大家有任何西班牙文橄欖油標籤的問題，都歡迎盡量發問喔!!

解讀西班牙橄欖油標籤 (上)

     

慢慢的，大家在市面上或者是網路平台上可以看到西班牙進口的橄欖油，原因是西班牙是全世界量產橄欖油最大的國家，製油傳統及技術成熟，所以當然會受到許多廠商及消費者的青睞。

很多橄欖油都是原裝進口，都寫西班牙文，要如何解讀? 是不是我心中想要的頂級特級冷壓初榨橄欖油? 要如何選擇?

其實現在台灣市面上還是常常會看到一些模擬兩可的產品標籤。所以在此分享我給予親朋好友還有消費者的一些建議，希望也可以幫助你選擇正確的進口橄欖油。

首先，先來懂幾個西班牙文關鍵字吧!

ACEITE: 油

DE:的

OLIVA: 橄欖

VIRGEN:初榨 (也有人翻成“處女”，但這有點……)

EXTRA:特級 (目前是以油酸度來分級，0.8%以下就可稱為特級，但在業界或較專業的品油界又會以0.3 %做為一個頂不頂級的指標。基本上酸度在0.3%以上，香味持續力會降低，油耗味也容易出現，所以雖稱特級，但品質上還是比頂級略遜一籌。但大家也不要太相信包裝上頂級二字，因為現在很多油品上都可以看到。或許以原文下去判斷會比較正確，畢竟歐盟在這方面控管比較嚴格。在此提醒:提煉過後的精煉橄欖油，又稱純橄欖油的酸度可以以化學的方式任意調配，所以不可列為橄欖油品質的指標。)

所以 ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA 一字不缺,就是西文中的特級初榨橄欖油。而一般而言，這樣的油品都是以冷壓來搾取以維持品質，所以中文也可看到: 特級冷壓初榨橄欖油。如同圖片上，阿爾法特級冷壓初榨橄欖油瓶身第三項標示。

有位朋友曾拿著自家的橄欖油問我: 油瓶身上有出現 VIRGEN EXTRA兩個字, 但中文標籤上的品項內容卻寫著:橄欖原油。那這也是特級冷壓初榨橄欖油嗎?

基本上我不是甚麼化學檢驗專家，但就一個"理性"消費者而言，我覺得這樣就算是模糊不清的文字交代，都是在品質上值得可疑的產品。但，所有產品進口台灣前都會經過海關的種種品質文件的把關，所以就算寫原油或任何油品字樣對身體都不會有壞處，重點只是:那不是特級冷壓初榨橄欖油。

這樣算是欺騙嗎? 其實在中文的品項中他並沒有寫特級冷壓初榨等字眼，所以，就算是買到提煉過的橄欖油，也不算欺騙，但在同一產品中所呈現的西文原文中寫的Virgen Extra或Extra Virgen就有點誤導。不過，廠商或許也可以說他們並沒有完整寫出特級初榨的是這瓶油，而是這瓶油的前身是特級初榨，而剩下的油渣再來提煉...bla bla的。所以，我們也只能說有點再玩弄消費者對文字的理解。

再來很多朋友也會問到標籤上標示酸度的問題。如果對油酸度還是不熟悉的朋友，可以看橄欖油酸度Q&A一文。目前西班牙政府對橄欖油標籤產品規範中，油酸度是不可標示的。原因在於一瓶橄欖油的品質決定不單單只是油酸度，而且這當中也牽扯到提煉過後的精煉橄欖油或稱純橄欖油可以任意調配油酸度，所以會誤導民眾，因此並不可以在任何產品標籤上標上油酸度。而曾經有位部落客的朋友問到他一向都只用0.8%的橄欖油，想要用其他酸度的橄欖油試試，這樣的念頭讓我們其實也很擔心。因為，橄欖油的分類絕對不是以酸度去衡量(再者，如果是以這樣的酸度去做生飲養身的動作，恐怕有點不太適當)。如果大家想嚐不一樣的橄欖油，應該可以以: “我想要嘗試不一樣橄欖品種的特級冷壓初榨橄欖油”，好像會是比較合乎邏輯。

(待續)