橄欖油常識嚐試小補給:
優質的橄欖油會帶點辛辣的味道, 主要是因為橄欖油中所富含的多酚抗氧化物，也因此橄欖油不但在常溫下相當穩定，也非常適用於高溫的烹調。
橄欖油炸馬鈴薯條
~來自西班牙心臟基金會的健康建議食譜~
不同於外售使用動物脂肪炸的薯條，橄欖油酥炸薯條更加美味健康，非常簡單的做法，在家可以試試看!!!
1. 先將馬鈴薯洗淨，然後削皮。削皮時，要記得去除那些發芽孔。
2. 如果不是馬上就要料理，可以將削完皮的馬鈴薯先泡在冷水，放置於冰箱。
3. 要炸的時候，可以依照你喜愛的形式切塊，然後記得用水沖一下，將馬鈴薯所含的澱粉質沖掉一些(這看個人喜好，有些人也喜歡含有澱粉質的口感)。
4. 之後將切好的薯條瀝乾，然後放進有特級冷壓初榨橄欖油的油鍋，記得要夠熱喔!!薯條要慢慢放下去，這樣才不會馬上使得油鍋降溫。
5. 最後，將炸好的薯條放在廚房吸油紙巾上瀝油。就可以使用囉! 看個人口味喜好，可以加點鹽，加點胡椒粉，或個人喜愛的香草，為營養美味加分!!
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