2012年3月6日 星期二

橄欖果香蘿蔔濃湯

這道濃湯就是讓不愛吃紅蘿蔔的姪女,一喝再喝的好湯。原因是這樣烹調過後,蘿蔔的天然味會柔和許多。如果不愛吃洋蔥或不可吃洋蔥的朋友可以不加,也一樣好喝。這鍋湯,每每阿海一煮,就得以軍隊式的大量規模來烹調,因為實在綿密的口感,天然的濃郁果香,總是會讓人想再來一碗。烹調的方式很簡單,所有的食材也非常容易獲得,大家不免試試看喔!!

材料: (括弧內為材料比例)
紅蘿蔔(1)
地瓜(1/2)
馬鈴薯(1/2)
洋蔥(1)


調味料:
特級冷壓初榨橄欖油
胡椒粉
肉豆蔻粉

     

作法:

1.      先將所有材料切丁。




2.   將少許的特級初榨橄欖油加熱,然後將切丁的洋蔥用小火慢慢的煨煮(加少許鹽巴)到洋蔥軟嫩且變色。

3.   把切丁好的其他材料:蘿蔔、地瓜、馬鈴薯加入熱炒一下。

4.  將水加入,水位要高於所有材料,大概兩指寬。(喜歡喝稀一點的,就多加點水!)



5.     加適量鹽巴於湯中,大火燉煮大概1015分鐘,將所有材料煮熟。

6.     將備有材料的湯汁倒進果汁機打成泥狀。(有調理棒就直接在鍋內打成泥)



 


7. 希望濃湯較有細緻口感的,就將打成泥狀的濃湯過濾網。




8.    最後再依個人喜好加上適量的白胡椒粉和肉豆蔻粉,然後滴上幾滴阿爾法特級冷壓初榨橄欖油就可以享用囉!!













 

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