橄欖果香蘿蔔濃湯

這道濃湯就是讓不愛吃紅蘿蔔的姪女，一喝再喝的好湯。原因是這樣烹調過後，蘿蔔的天然“腥”味會柔和許多。如果不愛吃洋蔥或不可吃洋蔥的朋友可以不加，也一樣好喝。這鍋湯，每每阿海一煮，就得以軍隊式的大量規模來烹調，因為實在綿密的口感，天然的濃郁果香，總是會讓人想再來一碗。烹調的方式很簡單，所有的食材也非常容易獲得，大家不免試試看喔!!

材料: (括弧內為材料比例)

紅蘿蔔(1)

地瓜(1/2)

馬鈴薯(1/2)

洋蔥(1)

調味料:

特級冷壓初榨橄欖油

鹽

胡椒粉

肉豆蔻粉

     

作法:

1.      先將所有材料切丁。

2.   將少許的特級初榨橄欖油加熱，然後將切丁的洋蔥用小火慢慢的煨煮(加少許鹽巴)到洋蔥軟嫩且變色。

3.   把切丁好的其他材料:蘿蔔、地瓜、馬鈴薯加入熱炒一下。

4.  將水加入，水位要高於所有材料，大概兩指寬。(喜歡喝稀一點的，就多加點水!)

5.     加適量鹽巴於湯中，大火燉煮大概10到15分鐘，將所有材料煮熟。

6.     將備有材料的湯汁倒進果汁機打成泥狀。(有調理棒就直接在鍋內打成泥)

 

7. 希望濃湯較有細緻口感的，就將打成泥狀的濃湯過濾網。

8.    最後再依個人喜好加上適量的白胡椒粉和肉豆蔻粉，然後滴上幾滴阿爾法特級冷壓初榨橄欖油就可以享用囉!!